ZAS Labgids - zink

Zink speelt een belangrijke rol in de wondheling, immuunfunctie en foetale ontwikkeling. De metabole functies van zink zijn vooral toe te schrijven aan de zink-metalloenzymes (alkalische fosfatase, carboanhydrase,…).

Zink deficiëntie wordt geassocieerd met een dieet laag aan dierlijke eiwitten en hoog aan graanproducten (fytaten) die zink binden en de biologische beschikbaarheid verminderen. Iatrogene oorzaken voor zink deficiëntie zijn o.a. behandeling met anabole of metaalchelerende geneesmiddelen (penicilline, corticosteroïden) en TPN-voeding.

In plasma wordt het zink vooral gebonden op albumine en, in mindere mate, door het α2-macroglobuline.
Hoewel plasma of serum Zn spiegels meestal wel geschikt zijn om Zn-deficiënties aan te tonen, reflecteren ze niet altijd nauwkeurig de “whole body status of Zn” : circulerende Zn-concentraties zijn immers sterk geassocieerd met de serum albumine concentratie. Een lage serum Zn concentratie bij hypo-albuminemie (cirrose, ondervoeding,..) kan bv toe te schrijven zijn aan een verminderde eiwit-binding.

Klinische tekenen van zink deficiëntie treden op vanaf concentraties < 65 µg/dl. Ernstige zinkdeficiëntie vanaf concentraties < 33 µg/dl kan gepaard gaan met o.a. dermatitis, abdominale pijn, diarree, verlies van eetlust, verlies van smaak- en reukzin.